Biting everything that I meet
Quarta-feira, 17 de Dezembro de 2008
AS RECEITAS DO TEU LIVRO
BATATAS SALTEADAS
 
Cozem-se as batatas com a casca em água e sal, depois de bem lavadas e limpas. Depois de cozidas tira-se -lhes a pele e cortam-se às rodelas um pouco grossas. 
Põe-se banha ou manteiga numa frigideira e vai ao lume. Quando estiver bem quente, colocam-se as rodelas das batatas e vão-se salteando (virando) para que aloirem homogeneamente.  
Quando estiverem bem loiras  retiram-se da frigideira, para um recipiente e polvilham-se com sal q.b.. 
Estas batatas servem para guarnecer bifes, costeletas, etc...
**************************************************
BERINGELAS FRITAS
 

Partem-se as beringelas em rodelas finas. Temperam-se,  passam-se em farinha de trigo e fritam-se em azeite a ferver. Logo se servem para não arrefecerem.  



publicado por osmeusolhares09 às 16:35
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4 comentários:
De Anónimo a 8 de Janeiro de 2009 às 22:54
Ninguém sabe a receita dos Bolos Tortos??
:)
Quando vou aí passar férias compro sempre ao padeiro, alguém sabe a receita?

Cumprimentos,

TanyaCPF@live.com.pt


De Willoughby a 8 de Janeiro de 2009 às 23:43
TanyaCPF@live.com.pt

A receita dos Bolos tortos está muito bem guardada pela família Serrazes de Cabanas de Viriato. São os melhores bolos do género desta região.
A Família Serrazes não divulga os ingredientes... O segredo será a alma do negócio...
Todavia, irei procurar diligenciar para descobrir... Não há promessas, porque nestas coisas... só sabemos o que as pessoas nos querem dizer...
Vai passando, poderá ser que, um dia destes, apareça a surpresa...
Bom ano 2009!


De Bélita a 30 de Março de 2009 às 01:01
Os Bolos Tortos são oriundos de Sobreira Formosa / Proença a Nova. Fazem parte da Doçaria tradicional.


De Willoughby a 30 de Março de 2009 às 01:36
Já fiz a minha pesquisa e conclui que o bolo que vem nas imagens dos Blogues de Proença a Nova não é o mesmo. O Nosso estimado Leitor refere-se aos Bolos Tortos que a Albertina de jesus Maria Vende em Beijós. Essas tortas são vendidas nas festas e são dos melhores bolos daquela área, certamente, criação da família Cerrazes de Cabanas de Viriato.
Não podemos perder as esperanças. Vamos continuar as nossas pesquisas e, oportunamente, haverá surpresas.


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