Biting everything that I meet
Terça-feira, 18 de Dezembro de 2007
DELÍCIAS DO ORIENTE - Bolo Indiano
Ingredientes:
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 250 grs de farinha de trigo
  • 250 grs de açúcar
  • 1 colher de sopa bem cheia de banha
  • 125 grs de manteiga
  • 2 gemas de ovos
  • 1 clara
  • 125 grs de passas corintos
  • casca ralada de 1 limão
  • 1 colher de sopa de aguardente
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 dl de leite

Confecção:

Numa tigela deitam-se as gemas e a clara, a farinha, a canela, a casca ralada do limão e a noz-moscada. Sobre esta mistura deitam-se as gorduras derretidas e o leite. Bate-se tudo muito bem. Depois de bem batido adicionam-se o bicarbonato, as passas e a aguardente. Envolva muito bem sem bater. Põe-se a massa numa forma que antecipadamente untou com bastante manteiga e polvilhou com farinha. Leve ao forno brando a cozer cerca de 1 hora, mas convém verificar. Depois de cozido, retira-se do forno e desenforma-se.

 

fonte: Felicia Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal

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publicado por osmeusolhares09 às 16:08
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RECEITAS DE GOA, DAMÃO E DIU - Bebinca das Sete Folhas

Ingredientes:

  • 6 cardomomos
  • 400 grs de açúcar
  • 3 dl de leite de coco
  • 300 grs de farinha
  • manteiga q.b.
  • 10 gemas

Confecção:

Batem-se muito bem o açúcar com as gemas até duplicar de volume. Junta-se o leite de coco e os cardomomos pisados e bate-se mais um pouco. Mistura-se a farinha e bate-se muito bem. Barra-se um forma redonda e lisa com manteiga, deixando uma boa camada no fundo. Leva-se ao forno para aquecer a forma. Retira-se a forma do forno e deita-se uma porção do preparado a cobrir o fundo da forma. Leva-se ao forno para cozer com o lume por cima (gratinador). Quando loura, deita-se nova camada e assim sucessivamente, até as camadas perfazerem 7. Tenha atenção para não deixar tostar demais as camadas (só alourar). Depois de pronto desenforma-se. Sirva fria ou morna.

fonte: Felicia Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal

GOA, DAMÃO E DIU



publicado por osmeusolhares09 às 15:52
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AS RECEITAS DO TEU LIVRO - Bolo de Sêmola

Ovos - Seis; Açúcar - 125 gramas; Sêmola - 125 gramas; Fermento - Uma colher de chá. ***************** Preparação: Batem-se as gemas com o açúcar. Juntam-se-lhe três claras batidas em castelo, a sêmola e o fermento. Vai ao forno em forma untada (com azeite ou manteiga).



publicado por osmeusolhares09 às 15:31
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Sexta-feira, 7 de Dezembro de 2007
ANTIGO ESTADO PORTUGUÊS DA ÍNDIA - 1

Estamos no ano escolar de 1957/1958. Era assim que, em História na 4.ª Classe, se falava do Antigo Estado Português da Índia: 2.ª Dinastia - Reinado de D. Manuel I - "O VENTUROSO" (1495 - 1521) "(...) Os grandes descobrimentos - D. Manuel I prosseguiu na senda dos seus antepassados para a realização do maior sonho de Glória, que era a dilatação da Fé e do Império pelos quatro cantos do mundo. A frota, já preparada por D. João II para a grande Viagem da Índia, encontrava-se então reunida na praia do Restelo. Compunha-se de três naus (S. Gabriel, S. Rafael e Bérrio) e uma barcaça de mantimentos, levando todas, aproximadamente, uma tripulação de 170 homens. Era seu almirante Vasco da Gama, e piloto, da nau capitânia, Pêro de Alenquer. Assim constituida, e depois de desfraldadas as velas, em que se via a Cruz de Cristo, a armada partiu de Belém com destino à Índia, no dia 8 de Julho de 1497. A 22 de Novembro, dobrava o Cabo da Boa Esperança, a 15 de Abril de 1498 aportava em Melinde e a 20 de Maio do mesmo ano chegava finalmente a Calecute (Índia), depois de ter visitado toda a costa oriental da África. Estava descoberto, por mar, o Caminho do Oriente! Esta imortal odisseia, realizada por Vasco da Gama, assombrou o mundo. (...)" Império Oriental (Conquistas na África e na Índia) - A grandeza e fama de Portugal eram então celebradas por todo o Mundo. Nem tudo estava, porém, concluido. Mas a cruzada começada pelo Infante D. Henrique ia entrar na sua fase decisiva, sob os auspícios do Rei Venturoso. D. Francisco de Almeida, 1.º Vice-rei da Índia, conquistou, na costa oriental da África, Mombaça e Quiloa (1505); fundou, no Oriente, as fortalezas de Cananor, Angediva e Cochim; e, perto de Dio, desbaratou uma poderosa armada egípcia; Afonso de Albuquerque, 2.º Vice-Rei, guerreiro invencível e conquistador de renome mundial, tomou Ormuz, Goa e Malaca, fundando na Índia um vasto império português (1507-1511); Lopo Soares de Albergaria, 3.º Vice-Rei, dominou Colombo, na ilha de Ceilão. (...)" "Título do Rei - Depois de descoberto o caminho marítimo para a Índia e de assegurado tão grande império, que se dilatava pelos confins da África, Ásia, América e Oceania, D. Manuel I tomou o pomposo título de Rei de Portugal e dos Algarves, daquém e dalém Mar, em África, Senhor da Guiné e da Conquista, Navegação e Comércio da Etiópia, Arábia, Pérsia e Índia. (...)" "Monumentos - O Mosteiro dos Jerónimos, erigido em comemoração da descoberta do caminho marítimo para a Índia, é uma obra colossal e magnificente. Foi construido por Boitaca e João de Castilho. Nele se encontram sepultadas as cinzas do rei Venturoso, seu fundador. "



publicado por osmeusolhares09 às 16:03
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Terça-feira, 4 de Dezembro de 2007
ANTIGO ESTADO PORTUGUÊS DA ÍNDIA
Estamos no ano escolar de 1957/1958.

Era assim que, em Geografia na 4.ª Classe, se falava do Antigo Estado Português da Índia:

Situação: Compreende este Estado os territórios de Goa, na costa do Malabar; O de Damão, à entrada do Golfo de Cambaia, tendo agregados os territórios de Dadrá e Praganã Nagar Avely; e o da pequena Ilha de Diu, na costa Guzarate.
O território de Goa, o mais importante, é limitado a Norte pelo Rio Tiracol, a Leste e a Sul pela cordilheira dos Gates, e a Oeste pelo Oceano Índico.

Superfície: A superfície do Estado da Índia é, aproximadamente, 20 vezes menor do que a de Portugal Continental. O maior dos três territórios é o de Goa e o menor o de Diu. Este é 71 vezes menor do que aquele.

Relevo: Os territórios de Goa e Damão são muito acidentados, tendo como principais serras a dos Gates, Vaqueli e Chadernate no de Goa.

Hidrografia: Os rios principais que correm no território de Goa são: Tiracol, ao Norte, servindo de fronteira; Chaporá, tendo a sua foz junto da vila do mesmo nome; Mandovi, desaguando por um estuário, junto de Nova Goa; Zuari, desaguando também por um largo estuário junto de Mormugão; e o Sal, um pouco ao Sul deste.
Em Damão há apenas como rio principal o de Damão-Gougá, que tem a sua foz junto de Damão.

Clima: Em quase toda a colónia o clima é quente e doentio.

Fauna: Há todas as espécies de animais domésticos e bastantes tigres, lobos, gatos bravos, leopardos, crocodilos e outros.

Produções: Produz arroz, coqueiros, palmeiras, sal, madeiras (teca, pau ferro, etc.) e excelentes frutas.

Indústrias: Tem várias indústrias, entre elas a da pesca, a da tecelagem, a do descasque do arroz, do fabrico do óleo de coco, do sal e a fabricação de telhas, etc.

População: A sua população é de cerca de 600.000 habitantes. Esta colónia está dividida em três distritos: o de Goa, tendo como capital a cidade de Pangim ou Nova Goa, O de Damão, tendo como capital Damão e o de Diu, tendo como capital Diu.
Além destas povoações há ainda a de Goa-Velha, antiga Capital, e a de Mormugão, hoje Vasco da Gama, magnifico porto, ambas no território de Goa.
A Capital do Estado da Índia é Pangim ou Nova Goa, cidade onde reside a autoridade superior, O Governador Geral.

Vias de Comunicação: Além de várias estradas tem o caminho de ferro de Mormugão à Índia Inglesa.

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publicado por osmeusolhares09 às 11:52
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